새싹보리는 1~2년전부터 엄청나게 부각되어 우리몸에 탁월한 효과가 있는 것으로 알려져 있습니다. 특히 다이어트 효과 콜레스테롤 저하 효과가 있다고 알려져 있어서 여성분들에게 큰 인기를 끌고 있습니다. 오늘은 새싹보리의 효능과 논란에 관한 팩트를 체크해보도록 하겠습니다.
목차
1. 새싹보리란?
2. 새싹보리와 폴리코사놀
3. 사포나린의 지방간 개선효과
4. 사포나린의 다이어트 효과
5. 새싹보리와 클로로필
6. 변비개선 효과 탁월
7. 다이어트에 효과
8. 심혈관 질환 예방
9. 팩트체크
1. 새싹보리란?
보리는 식이섬유, 아미노산, 비타민 등 무수히 많은 영양소를 섭취하고 있지만 보리를 그 자체로 섭취할때에는 영양소의 흡수를 방해하는 여러 물질들로 인해 영양소의 흡수가 제한된다는 단점이 있습니다.
이러한 단점을 보리를 새싹으로 발아함으로써 상당부분 개선시킬수 있습니다. 보리를 발아시키는 경우 영양소의 흡수율이 상승하기 때문인데요. 보리에 싹을 틔워 정제한 것이 바로 새싹보리입니다. 2009년 한국에 처음 소개되기 시작했으며 2019년부터 폭발적 관심을 끌고 있습니다.
각종 언론에서 가장 부각하는 새싹보리의 성분은 다음과 같습니다.
- 폴리코사놀
- 사포나린
- 클로로필
이 3가지 영양소와 관련해 새싹보리의 효능이 팩트인지 따져보겠습니다.
2. 새싹보리와 폴리코사놀
콜리코사놀은 고지혈증을 완화에 도움을 주는 것으로 알려져 있습니다. 폴리코사놀은 쿠바에서 진행한 임상시험에서만 좋은 효과가 나타났고, 그 외 3개 국가에서 진행한 임상에서는 큰 효과가 없는것으로 밝혀졌습니다.
그리고 쿠바에서 진행한 임상은 폴리코사놀을 생산하는 업체의 큰 지원을 받은 것으로 알려져 있습니다. 폴리코사놀을 생산하는 업체가 지원한 임상에서만 폴리코사놀의 효능으로 인해 고지혈증 완화효과가 있었다. 감이오시죠?
이 때문에 학계에서는 어떤 이해관계도 없는 상태에서의 임상 진행이 추가적으로 필요하다는 의견이며 아직까지는 효과가 있다고 말할만한 근거가 부족한 상황입니다.
한국에서는 2013년 농촌진흥청과 이화여대가 주관한 실험에서 콜레스테롤이 10.4%가 감소했고 체중은 8.4%가 감소했다는 연구결과를 발표했으나, 2015년도에는 그 효과를 재현하는데 실패했습니다.
3. 사포나린의 지방간 개선효과
동물실험(쥐) 단계에서 사포나린의 지방간 개선효과가 있으나 아직 사람을 상대로한 임상결과는 없는 상태입니다. 때문에 새싹보리가 지방간 해소에 도움을 준다는 것은 아직까지는 허위광고라 할수 있습니다. 우리는 쥐가 아니니까요.
물론 향후 사람을 상대로한 임상에서까지 효능이 있을수도 있습니다. 하지만 동물실험에서 효능을 보이더라도 사람에게서 효능을 발휘하지 못하는 사례는 너무도 많기 때문에 아직까지는 어떠한 것도 장담할수 없는 상황이라고 정리할수 있겠습니다.
4. 사포나린의 다이어트 효과
일부 자극적인 언론과 몇몇 유튜브 채널에서는 새싹보리에 함유되어 있는 사포나린이 해독능력과 당 대사능력을 높여 다이어트 효과로 이어진다고 소개를 하는데요. 이는 일견 일리가 있는 이야기입니다.
실제로 사포나린은 당 대사능력에 영향을 주는 AMPK 활성 효과 그리고 PPAR 억제 효과가 있습니다. 그리고 이는 체중감소에 도움을 줄 여지가 있습니다.
하지만 아직까지는 위와같은 기전을 나타내는 다른 어떤 영양소도 실제로 사람의 체중을 감소시키는데에는 큰 영향을 주지 않았습니다.
앞서 소개한 이 논문의 경우 체중이 약 8.4%가 감소했다고 했으나, 결과만 있을뿐 논문은 찾을수 가 없었습니다. 실제로 체중이 감소한 이유는 사포나린때문이 아니라 새싹보리에 풍부하게 함유되어 있는 식이섬유 때문일 가능성이 높습니다.
5. 새싹보리와 클로로필
클로로필은 다른말로하면 엽록소입니다. 실제로 새싹보리는 엽록소가 풍부하고 건강에 유익합니다.
이는 식약처에서도 인정한 부분인데요. 피부건강과 항산화에 도움을 줍니다. 다만 엽록소는 새싹보리에만 있는 것은 아니며 시금치와 브로콜리같은 녹색채소와 해조류에도 다량으로 함유되어 있습니다.
6. 변비개선 효과 탁월
새싹보리는 불용성 식이섬유가 풍부해 변비개선에 효과가 있습니다. 또한 식이섬유가 프리바이틱스로 작용해 장내세균 증식에 영향을 주기도 합니다.
장내 세균숲 증가는 음식물이 장에서 머무르는 시간을 줄여주고, 이 작용은 대장암을 예방하는데 효과가 있을수 있습니다.
7. 다이어트에 효과
새싹보리가 함유한 식이섬유는 다이어트에 도움을 줍니다. 식이섬유는 포만감을 느끼에해 영양소 섭취를 줄여줍니다.
8. 심혈관 질환 예방
보리에 함유된 베타글루칸 성분은 담즙의 생성을 촉진시켜 체네 콜레스테롤을 더욱 빠르게 소모하도록 돕습니다. 이는 심혈관 질환 예방에 도움을 줍니다.
실제로 보리를 섭취한 군에서 LDL과 중성지방이 감소한 것으로 나타났으며, 보리의 식이섬유로 인해 혈압감소, 혈당조절 효과를 기대해볼 수 있습니다.
9. 팩트체크
새싹보리는 몸에 아주 좋은 음식인 것은 분명한 팩트입니다. 하지만, 그 효과는 대부분 풍부한 '식이섬유' 때문인 것으로 이는 식이섬유가 풍부한 다른 음식을 먹어도 동일한 효과를 누릴수 있습니다.
새싹보리는 그냥 식품일뿐 건강기능식품은 아닙니다. 식약처에서도 새싹보리의 어떤 효과나 기능성에 대해서도 인정한 바가 없습니다.
새싹보리가 갑자기 주목받게된 배경에는 아마도 국내에서 위축되고 있는 보리산업의 부흥을 위한 농촌진흥청의 노력의 일환이라고도 볼수 있겠습니다.
새싹보리는 몸에 아주 좋은 식품임은 분명합니다. 하지만 과대광고 허위광고로 인해 변질된 정보를 취득해 잘못된 판단을 하시지 않기를 바라겠습니다.
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